2019 - Riesling - Kaatschener Dachsberg - "R"
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2019 - Riesling - Kaatschener Dachsberg - "R" - 0,75 l
hergestellt aus zugekauften, konventionellen Rieslingtrauben von unserem Partner und Verpächter Carsten
Der Riesling wurde an mehreren Lesetagen zwischen 20.09.-28.09.2019 von uns von Hand gelesen. An den selben Tagen wurden die Trauben mittels Traubenmühle angequetscht und machten anschließend eine Maischestandzeit von bis zu 5 Stunden. An den darauffolgenden Tagen kam die Maische auf unsere alte Korbkelter und wurde dort behutsam über mehrere Stunden abgepresst. Der Most landete im Immervoll-Edelstahltank und wurde darin mit Hilfe von Reinzuchthefen vergoren. Bis Ende Juli 2020 reifte der Jungwein auf der Vollhefe und wurde kurz vor der Füllung Ende Juli sanft filtriert.
Anzahl Flaschen: 578 Stück
Aromatik & so
Cremigkeit, Würze, Kakao, dunkles Karamell - das sind die ersten Assoziationen, die einem in den den Sinn kommen, wenn man den Riesling "R" öffnet und genießt. Der Mund ist ausgefüllt und der Moselaner würde vermutlich von einem "Maul voll Wein" sprechen. Am Gaumen ein herrliches langanhaltendes Mundgefühl, ja leicht prickelnde, aber kräftige Struktur. Die Säure ist herrlich eingebunden und einladend zugleich. Im Hintergrund spielt der Pfirsich und weiß doch sich zu präsentieren.
Lebensmittelkennzeichnung
Weindetails / Pflichtinformationen
Prämierungen