2019 - Silvaner - KD - "pur" -kleines Holz-

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2019 - Silvaner - KD - "pur" - kleines Holz - 0,75l

Naturwein hergstellt aus eigenen Silvanertrauben

Der Silvaner KD "pur" -kleines Holz- bildet die Spitze unserer 3 Naturweine. Die Trauben wurden mit 75 Grad Oechsle gelesen. Er bekam eine kurze Maischestandzeit und wurde schließlich mitsamt der Rappen (Traubenstielgerüsten) auf unserer Korbkelter über mehrere Stunden abgepresst. Der Silvaner "pur" -kleines Holz- gärte im Immervolltank, lagerte in diesem bis Februar 2020 und wurde anschließend ins Barrique umgezogen - dort reifte er bis Ende Juli 2020. Der fertige Wein wurde kurz vor der Füllung von der Hefe getrennt und minimal mit 15 mg/l Schwefeldioxid versehen.

Anzahl Flaschen: 872 Stück

Aromatik

Unser '2019 Silvaner KD - "pur" -kleines Holz-' zeigt sich zu Beginn etwas schüchtern, vordergründig ist er leicht salzig - hauchzarte Bratapfelaromen sind schmeckbar. Je länger er im Glas verweilt und etwas Luft genießt, desto mehr Aromen gibt er preis. Da wären gelber Apfel, Mirabelle und saftige Honigmelone. Der Silvaner hat eine herrlich tänzelnde Säure, einen leichten Körper, dezenten Grip und einen leichten Nachhall am Gaumen. Die optimale Trinktemperatur liegt zwischen 9-14°C.

Lebensmittelkennzeichnung

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Allergenhinweis: enthält Sulfite

Weindetails / Pflichtinformationen

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Herkunftsland: Deutschland

Region: -

Rebsorte: Silvaner
Qualität: Mitteldeutscher Landwein

Geschmack: trocken
Farbe: weiß
Ausbau: Gärung im Edelstahl, anschließend Barrique; unfiltriert und minimal geschwefelt
Vorhandener Alkohol: alc. 10,5 % vol
Inhalt: 0,75 l
Gesamtsäure: 5,3 g/Liter
Restzucker: 0,9 g/Liter
gesamte SO2: 22 mg/l
Höchster Genuss: zwischen 9-14°C

Verschluss: Naturkork - nur mit Bienenwachs und pflanzlichen Ölen behandelt (OrganiQork)

Schlossabfüllung
Weingut Carl-Friedrich L. Walther
Naumburger Str. 29
D-06647 Klosterhäseler

Prämierungen

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eichelmann - Deutschlands Weine 2022:
88 Punkte
"Anklänge an Orangenschalen, gute Konzentration, reife Frucht, dezent gelbe Früchte, der Wein ist etwas kraft- und druckvoller, noch sehr jugendlich"

Gault & Millau - Weinguide Deutschland 2021:
2 Trauben
"Vanille trifft Darjeeling. Sehr spannender Silvaner, vor allem in Begleitung eines gebratenen Schwertfisch-Steaks mit Kapern und Zitrone."