2019 - Silvaner - KD - "pur" -kleines Holz-
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2019 - Silvaner - KD - "pur" - kleines Holz - 0,75l
Naturwein hergstellt aus eigenen Silvanertrauben
Der Silvaner KD "pur" -kleines Holz- bildet die Spitze unserer 3 Naturweine. Die Trauben wurden mit 75 Grad Oechsle gelesen. Er bekam eine kurze Maischestandzeit und wurde schließlich mitsamt der Rappen (Traubenstielgerüsten) auf unserer Korbkelter über mehrere Stunden abgepresst. Der Silvaner "pur" -kleines Holz- gärte im Immervolltank, lagerte in diesem bis Februar 2020 und wurde anschließend ins Barrique umgezogen - dort reifte er bis Ende Juli 2020. Der fertige Wein wurde kurz vor der Füllung von der Hefe getrennt und minimal mit 15 mg/l Schwefeldioxid versehen.
Anzahl Flaschen: 872 Stück
Aromatik
Unser '2019 Silvaner KD - "pur" -kleines Holz-' zeigt sich zu Beginn etwas schüchtern, vordergründig ist er leicht salzig - hauchzarte Bratapfelaromen sind schmeckbar. Je länger er im Glas verweilt und etwas Luft genießt, desto mehr Aromen gibt er preis. Da wären gelber Apfel, Mirabelle und saftige Honigmelone. Der Silvaner hat eine herrlich tänzelnde Säure, einen leichten Körper, dezenten Grip und einen leichten Nachhall am Gaumen. Die optimale Trinktemperatur liegt zwischen 9-14°C.
Lebensmittelkennzeichnung
Weindetails / Pflichtinformationen
Prämierungen