2020 - Weißburgunder - pur - kleines Holz

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2020 - Weißburgunder - pur - kleines Holz - 0,75 l - (aus der Umstellung auf den biologischen Landbau)

Naturwein hergestellt aus eigenen Weißburgundertrauben

Weißburgunder aus einem burgundischen Barrique - darin spontan vergoren und 1,5 Jahre auf der Vollhefe gelagert. Der Wein wurde kurz vor der Füllung geringfügig geschwefelt und kam im Mai 2022 auf die Flasche.

Der Jahrgang 2020 stellte uns massiv auf die Probe. Während der Eisheiligen, im Mai 2020, als sämtliche Reben bereits ausgetrieben hatten, erreichten die Temperaturen eine letzte Nacht solch einen Tiefpunkt, dass nahezu 100% aller Jungtriebe erfroren. Nur durch sogenannte Beiaugen (Nebenknospen) und schlafenden Augen (nicht sichtbare Knospen unter der Rinde) konnten sich die geschwächten Reben am Leben halten und mussten zum Teil auch neu hochgezogen werden - eine jahrelange Umstellung der Reberziehung auf den sogenannten sanften Rebschnitt (auch: wundarmen Rebschnitt) wurde hier innerhalb weniger Stunden durch den Frost hinweggefegt.

Glücklicherweise konnten wir dennoch ernten - wenn auch nicht viel - ebenso wie beim Silvaner pur aus dem kleinen Holz. Die Trauben des Weißburgunders füllten uns in diesem Jahrgang immerhin ein Fass; 228 Liter.

Anzahl abgefüllter Flaschen: 297 Stück

Aromatik & so


Lebensmittelkennzeichnung

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Allergenhinweis: enthält Sulfite

Weindetails / Pflichtinformationen

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Herkunftsland: Deutschland

Region: -

Rebsorte: Weißburgunder
Qualität: Mitteldeutscher Landwein

Geschmack: trocken
Farbe: weiß
Ausbau: spontane Gärung im gebrauchten Barrique (228 L); unfiltriert und minimal geschwefelt
Alkohol: alc. 13,0 % vol
Inhalt: 0,75 l
Gesamtsäure: 5,2 g/Liter
Restzucker: 1,3 g/Liter
gesamte SO2: 33 mg/l
Höchster Genuss: ## °C

Verschluss: Naturkork - nur mit Bienenwachs und pflanzlichen Ölen behandelt (OrganiQork)

Schlossabfüllung
Weingut Carl-Friedrich L. Walther
Naumburger Str. 29
D-06647 Klosterhäseler

Prämierungen

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Vinum Weinguide Deutschland 2023:
88 Punkte
"[..] Jeder Wein ist als Unikat zu betrachten [...] Finessenreich, klar und voller Saft."